食品檢測實訓室建設方案及配套儀器設備清單

一、食品檢測實訓室建設方案及配套儀(yi) 器設備清單整體(ti) 概述：

食品加工與(yu) 檢測實訓室由四部分組成：食品加工實訓室、食品感官評價(jia) 實訓室、食品理化檢測實訓室、食品微生物檢測實訓室。

食品食品加工實訓區包括：肉製品加工、蛋製品加工、奶製品加工、米、麵製品加工、蛋白飲品加工、發酵製品加工、特色食品加工等功能區。

食品感官評價(jia) 實訓室包括樣品製備區、試驗區和課程討論區，並配備部分實驗設備，比如質構儀(yi) 、葡萄酒顏色分析儀(yi) 等現代設備，便於(yu) 學生感官評價(jia) 與(yu) 現代設備評價(jia) 進行對標，提升學生感官評價(jia) 的本領。

食品理化檢測實訓室實現的功能包括基於(yu) 氣相色譜-質譜法高效液相色譜法、光譜儀(yi) 、比色法等檢測方法可以做的檢測項目，比如可以實現農(nong) 藥殘留檢測、獸(shou) 藥殘留檢測、添加物、重金屬、物性、食品營養(yang) 等檢測需求；可以實現快檢方法和傳(chuan) 統定量方法的雙重教學功能。

食品微生物檢測實訓室的檢測方法基於(yu) 傳(chuan) 統的培養(yang) 法和現代快速檢測方法，並配備微生物快檢係統、無菌操作台、滅菌鍋和快檢試劑盒等常用的儀(yi) 器設備，可以實現包括菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、乳酸菌等各類微生物檢測需求；可以實現快檢方法和傳(chuan) 統定量方法的雙重教學功能。

二、食品檢測實訓室建設方案及配套儀(yi) 器設備清單：

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